スティングレスビー -13Honey- 250g

針なし蜜蜂は通常熱帯地域にしか生息していない、Trigona Bees a.k.aという種の針なしミツバチによって作られた、
自然に発酵し、何も足さず、何も減らしていない、自然に酸っぱいハチミツです。

体長数ミリの小さな針なし蜜蜂がせっせと集めた貴重な蜂蜜です。
木や岩の間に巣を作り、プロポリスに囲まれた巣箱に蜜を貯めていきます。

通常蜜蜂の蜜を蓄える巣房はミツロウでできていますが、

針なし蜜蜂の巣房は樹脂（プロポリス）でできているという違いがあります。

それ故にちょっと変わった苦味があり、
水分量も多いので、巣房の中で自然と発酵がすすみます。
天然酵素とアミノ酸がいっぱいで、天然の酸味を帯びています。
ミネラルやビタミンの含有量も豊富です。

黒くサラサラとした甘酸っぱい蜂蜜。
一般的に想像する甘い蜂蜜とは異なる味わいです。